|
|
Vlaamse Rijsttaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de banketbakkersroom:
1/4 liter melk
50 gr griessuiker
25 gr ma?szetmeel
3 eierdooiers
Voor de taart:
1 liter melk
250 gr dessertrijst
1/2 vanillestokje
250 gr griessuiker
1 pakje bladerdeeg van 500 gr
boter
bloemsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst met de melk en de opengesneden vanillestok in de oven op 150-180?C 1-1 1/2 uur.Verwijder als de rijst gaar is, de vanillestok en roer de nog warme rijst onder de suiker.Laat dit afkoelen.
Maak banketbakkersroom:
Breng de melk met de suiker aan de kook.
Klop het ma?szetmeel los met 2 eierdooiers, voeg een klein beetje kokende melk bij de eierdooiers en voeg dit mengsel dan al
roerend bij de melk.Laat even doorkoken.
Laat bij voorkeur afkoelen in een koudwaterbad en roer af en toe.
Verdeel intussen het bladerdeeg in 2 delen en rol het dun uit.Bestrijk 2 taartvormen (22 cm diameter) met boter en bekleed ze met het deeg.Roer de afgekoelde gele room met 1 eierdooier glad en meng hem onder de rijst.
Schep het mengsel in de vormen en bak 25 minuten af in een voorverwarmde oven van 220?C.Bak de taart niet te droog.
Laat afkoelen op een rooster en suiker daarna af.
|
|
|